2016年对于生鲜电子商务来讲，是个很具备挑战的一年。
尽管有预测称国内生鲜电子商务市场在两年内将再翻一番达到1200亿元的利好，但市场上却传来的坏消息还是更多。
昔日明星美味七七和壹桌网先后脚的破产，只不过海量生鲜电子商务企业的一个缩影。
破产企业的艰辛自不必说，而活着的企业也困难。
过去风头大劲的爱鲜蜂在历程裁员等风波后，为了存活投靠了新美大。
本来生活关闭了O2O项目本来便利，每天果园则把所有实体店关掉节省运营本钱。
除去要挖空心思和同行争抢用户以外，生鲜电子商务企业还要面临着冷链配送技术门槛、商品标准化等行业性难点，其创业困难程度不言而喻。
今年来我一直在跟踪生鲜电子商务的进步动态，虽然生鲜电子商务行业存在着不少困难，但整体还是看好其长期进步。
斗胆就目前的态势，与市场各方的实力和动向，预测一下生鲜电子商务将来未来发展趋势。
生鲜电子商务是个新兴产业，大体上和其他新兴产业一样也可分为导入、成长、成熟到衰退四个阶段。
但民以食为天，我不觉得生鲜电子商务会衰退到什么地步，只是经营方法伴随年代会发生一些变化而已。
故略过后者，预测下生鲜电子商务初期、成长期、成熟期三个阶段的可能态势。
第一阶段：初始混乱期市场的主要特点：冷链物流体系紧急落后于行业需要；最后两公里配送解决方法欠缺；生鲜行业混乱，缺少基本的规范化、品牌化、规模化。
时间：大约2012年起至2019年。
近况和趋势如下：
1、冷链物流体系成为急所，各生鲜电子商务纷纷自建物流体系是电子商务进步的先决基础，但对于初期阶段的生鲜电子商务企业来讲，现有些这个基础过于薄弱。
以冷链物流需要的冷库为例，2015年中国冷库约为8000万立方米，人均还不到0.1立方米，远低于国际平均水平0.3立方米。
而且多仅限于肉类、鱼类的冷冻和贮藏，功能相对单一。
加上行业集中度低，排名前十的冷链仓储运营商只占整个市场的10.5%，甚至可以说没全国性或大地区性的冷链物流互联网，根本没办法满足生鲜电子商务的基本需要。
虽然从长远看，行业准则化、品牌化、规模化问题生鲜电子商务最大的瓶颈，但冷链物流运输和落地配送才是急所。
因此在解决物流和Supply chain更有效率的自营模式成为主流，而且生鲜电子商务主动或被动投入到冷链物流体系的建设之中。
京东宣布投入100亿建设第三张物流大网，本来生活、易果生鲜、每天优鲜等其他垂直生鲜电子商务也纷纷拓展自建，包含破产的美味七七和壹桌网也不例外。
过重的资产模式占用了企业过多的资金和精力，破产的生鲜企业在某种程度上也可以说是被物流折磨死的。
将来，伴随市场需要的增多，冷链物流第三方服务商也会慢慢进步，但因为投资本钱巨大且专业性和管理需要比较高，这个周期会比较长，且会滞后较多。
2、过高的履约本钱影响了用户复购率尽管采取了各种办法来减少本钱，但现阶段生鲜电子商务的本钱常见居高不下。
一方面是国内冷链物流设施和管理水平低下，25%的损耗率远高于海外先进水平的5%。
其次是每单履约本钱过高。
据报道，现在国内生鲜电子商务每一个订单产生的人力、物流、包装、冷链建设等在内的综合履约本钱是35元左右，有的甚至更高。
其中包材和配送是履约本钱比较大的部分，在现在自营为主的状况下非常难有下调的空间。
过高的履约本钱不光蚕食了企业宝贵的价值，也很难以打折的价格来吸引用户和订单。
企鹅智库的一份调查报告显示，过高的价格使得生鲜电子商务每月活跃购买用户的比率仅为3分之一，而生鲜本来应该是平时高频消费品。
虽然主流生鲜电子商务公司都在自营建设配送团队，但我感觉从本钱上来最后可能还是地区前置仓+众包方法才是生鲜电子商务更正确的打开方法。
以采取众包方法的京东到家为例，因为刚开始就培养了向用户收取快递费和物料费的消费习惯，实质京东到家每单的履约本钱主如果拣货和仓储分摊+运费补贴2元。
假定拣货本钱和仓储分摊能控制在3-4元之间，加上运费补贴2元/单，实质每单履约本钱约为5-6元。
而一般生鲜产品的毛利率在25-30%之间，30元客单价的毛利就足以负担履约本钱还略有盈余。
为了进一步减少本钱，预计将来除去少数企业仍采取自营配送外，多数电子商务企业将渐渐把配送服务外包给新达达如此的众包落地配公司。
这也给众包落地配公司新的进步机会，以后类似饿了么、美团、百度外卖也会成为生鲜电子商务的配送服务方。
而主打冷链配送的黑猫宅急便等，则非常可能挤到高档生鲜电子商务配送的小众市场。
3、生鲜商品标准化品牌化不足，哄抢原产地资源大伙假如稍加注意，就会发现目前生鲜电子商务都在向高档市场集中发力，主要经营进口水果、牛奶、肉类海鲜等，与国内高档产品如阳澄湖大闸蟹。
缘由两个方面，其一是前面说过的履约本钱高，高档市场生成的订单客单价比较高，可以有效摊销履约本钱。
其次则是国内生鲜商品的乱象，就是商品标准化、品牌化、规模化都紧急不足。
与其费力去帮助生产企业解决行业问题，不如直接经营标准化和品质最好的高档产品来避免风险。
想想不久前北京超市集体下架活鱼一事，标准化程度低带来的风险对于生鲜电子商务来讲更是致命的打击。
本来生活通过塑造禇橙这一个品牌，就可以成功吸引市场关注并争夺很多用户，充分说明了国内生鲜商品品牌化的荒芜情况。
而生鲜商品的规范化更是一头乱麻，于是各生鲜电子商务拼命争抢优质原产地资源，譬如阳澄湖大闸蟹、烟台樱桃、舟山海鲜等。
除去资源稀缺外，这类原产地生鲜商品一般在当地都有行业协会负责商品标准化，也在非常大程度上减轻了电子商务企业的负担和风险。
尽管不少生鲜电子商务企业都对外宣称将致力于生鲜商品的规范化工作，但限于资源和实力，真的推行的并不多。
更多的企业还是把主要精力放在争抢原产地优质资源的捷径上。
4、生鲜电子商务开始抱团，以规模换存活现在的形势，生鲜电子商务企业各有各的难处，即便是份额领先，非常难有企业能确立起市场优势。
面对着资本寒冬下的严峻形势，生鲜电子商务也开始抱团，未抱团的企业在规模本钱和Supply chain上将遭到冲击，早晚也会投入到团队之中。
生鲜电子商务现在形成了三个较大的阵营：阿里+苏宁，京东+腾讯，新美大。
譬如新近筹资成功的易果生鲜就是同意了苏宁的投资，是阿里+苏宁集团，这一方还有天猫的喵鲜生，与刚刚被阿里回收的三江购物。
而每天果园早就同意了京东的策略投资，同样与京东结成策略合作关系的还有永辉超市和沃尔玛，加上1号店，这个阵容实力同样不差，在Supply chain上的优势更是国内难有可比。
相对来讲，新美大的实力稍弱一些。
除此之外还存在着其他一些潜在的团队，譬如本来生活和国美在线的合作。
将来两三年内，垂直生鲜电子商务将继续洗牌，不少中小微型企业淘汰出局，破产或被回收。
甚至一些目前较大规模的垂直电子商务猝死更不是什么意料之外之事。
但假如能挺过初始混乱期的话，所有都将慢慢好起来。
第二阶段：迅速成长期市场的主要特点：冷链物流体系渐渐改变，众包平台策略成为落地配的标准配置，行业准则化、品牌化、规模化问题有所缓解。
时间：2019-2025年左右，大概更长一些。
近况和趋势如下：
1、冷链物流条件改变，第三方服务巨头应运而生因为行业起点低加上国情复杂，推进面临的阻力巨大，生鲜产业标准化、品牌化、规模化的解决过程注定是个漫长且艰难的。
因此，看来投资巨大、重资产运营的冷链物流和落地配，反而进展相对要更快。
第三方冷链物流服务方也开始在市场上显山露水，预测领头的将可能是既知道生鲜电子商务又知道物流的顺丰和京东。
由于从现在的察看来看，它们是投资布局比较大且实行效率相对较高，最大概达成规模化和服务标准化。
京东物流近来也达成了大开放，等于独立进步，可与顺丰有一比拼。
假如策略得当的话，现有其他第三方物流企业如邮政也会在这一范围分一杯羹，毕竟它在冷链物流业服务多年，基础还是很好的。
大体上，顺丰和京东占据领先，但远未达到垄断的地位，其他企业仍有机会。
还大概的入局者，比如传统物流商和新进入市场者，甚至来自生鲜电子商务的转型。
譬如说某生鲜电子商务在前期投入了巨资在冷链物流基础建设，但实质业务却没可以跟上来，市场地位面临边缘化。
此时看到了生鲜电子商务冷链物流服务的巨大市场，从淘金改行为卖水，获得了新的生机。
2、众包将成为生鲜电子商务的标准配置、外卖平台上马生鲜O2O尤其是落地配方面，会率先以本钱低、效率高成为行业标准配置，除去京东生鲜或专注高档市场的少数企业仍采取自营配送或快递公司投递外，市场上大多数生鲜电子商务选择众包物流作为我们的落地配。
通过调整我们的前置仓布局，企业有效地减少了每单履约本钱和运营本钱，从而能以更高的性价比扩大用户和规模。
这让大家想起了沃尔玛在已经和京东达成策略合作协议以外，为何还要直接入股新达达，显然它看得愈加长远，想学会将来的主动权。
因为企业履约本钱的降低，使得生鲜电子商务与线下企业的角逐天平开始向自己逆转。
最明显的改变就是用户复购率提升了两倍以上，市场进入了飞速发展阶段。
不但带动了新达达的兴旺，还将诞生一批专业的第三方落地配团队，其中就包含新美大、饿了么、百度外卖。
因为订单趋于稳定成长，为了满足企业的需要提供更好的服务，新达达开始启用聘用制，成为专职+众包的落地配平台。
新美大、饿了么、百度外卖甚至由于生鲜配送业务的壮大而顺势切入生鲜电子商务，成为新的O2O项目。
而便利店或将迎来市场利好，生鲜电子商务企业将可能拓展新一轮争抢社区据点的角逐。
一直不愠不火的顺丰优选，甚至由于实体店较多被投资人认同而获得了更好的估值。
3、企业网盟开始主导和推行生鲜商品标准伴随企业经营的类目愈加多，其涉及的商品标准也愈加丰富。
为了便捷统一管理，应付食品安全的风险防范，企业开始推进生鲜商品的行业准则。
总体来讲京东、天猫等平台比垂直电子商务更有推进力，但更有优势的可能是线下生鲜生活超市，譬如大润发、沃尔玛、永辉等，它们深耕生鲜行业多年，拥有丰富的商品测试经验。
伴随线上线下企业的联动和合作，由生鲜电子商务和线下生鲜超市为主导，重点生产厂家组成的行业准则网盟此时开始自发性地出现。
它们一同制作类目商品的网盟标准，并统一协调管理、监督提供商，打造网盟准入规范。
最可能的两大企业网盟，还是京东和沃尔玛、永辉一方，和天猫+苏宁一方。
也不排除华润或大润发加入其中的规范之争，联合其他企业也推出类似的企业标准。
这个阶段，国内生鲜商品生产行业仍在解决规模和标准化的问题，一部分有潜力的生鲜生产企业开始成长。
生鲜生产商的品牌意识虽然有所加大，但给买家的认知感还是较弱。
用户购买时主要还是重视平台和企业。
此时，获得企业网盟水平认证的商品遭到买家的欢迎，渐渐取代国家行业准则成为买家在选择和购买时的信赖标识。
4、角逐焦点是Supply chain能力，差异化方案开始出现与初期大伙以拼物流和原产地资源为主不同，这个时期生鲜电子商务角逐的重点变成了Supply chain和服务，到了真的拼内功实力的阶段。
所谓Supply chain管理，使Supply chain运作达到最佳化，以最少的本钱，令Supply chain从采购开始，到满足最后顾客的的所有过程，包含工作流、实物流、资金流和信息流等均能高效率地操作，把适合的商品、以适当的价格，准时准确地送达买家手上。
尽管筹资市场回温，但吸引了经验的生鲜电子商务没把价格战作为长期方案，只不过偶尔为之。
服务则成为了争取用户和流量的主要手机，从服务形式的革新和服务水平的提高两个维度，生鲜电子商务开始了激烈角逐。
差异化经营方案也开始得到企业的看重，大伙不再一窝蜂地抢高档市场。
一些新兴生鲜电子商务开始聚焦到更细分的市场，针对儿童、孕妇或老人等特殊群体，或者聚焦于某一个地区市场，其中一家针对糖尿病用户推出专门水果服务的生鲜电子商务，就以小而美而大获成功。
半成品生鲜企业重新遭到用户关注，当然已经不是原来的玩家，它们在初期就已经打光子弹挂了。
5、线下企业和食品品牌搅局，O2O平台地位日渐要紧线下生鲜企业和超市进入市场是必然走向，因为他们在行业拥有多年的专业运营经验和强大的Supply chain优势，甚至大概成为市场不可忽略的角色。
线下超市充分发挥网点优势，主如果通过O2O的方法大举进入大众生鲜电子商务市场，生鲜电子商务迎来真的的大爆发。
拥有先发优势的京东到家此时已成为最大的生鲜O2O平台，永辉超市和沃尔玛悉数入驻，并成为地区性超市和便利店的最佳选择。
而天猫喵鲜生与口碑联手搞了个喵鲜到家，推出了独立APP，与京东到家展开角逐，首批入驻的是三江购物和苏宁超市，同时它们也在积极和华润、步步高等连锁超市协商入驻。
一些有关的食品品牌也会在此时通过拓展类目进入，譬如良品铺子和三只松鼠，他们的优势是拥有品牌号召力和庞大的用户群体，把原来的品牌核心优势延伸到收益丰厚又潜力巨大的生鲜类目。
它们采取贴牌热卖的方法，对本来生活、每天果园、易果生鲜等这类垂直电子商务产生了直接威胁，并成功地分走了部分中高档市场。
第三阶段：充分角逐期市场特点：冷链物流第三方体系和社会落地配策略很健全，生鲜商品企业标准基本形成，行业规模化效应显现。
时间：2026年将来或更迟一些，近况和趋势如下：
1、产业配套很成熟，角逐层次全方位升级这个阶段对于创业人士是幸运的，由于市场环境改变了不少，产业配套条件健全，从冷链物流到落地配，再到商品提供商也达成了规模化和标准了。
这是早年生鲜创业人士所梦想的条件，现在都基本达成，不需要再把巨大的资金和精力放在这类行业基础建设之上，可以集中精力放在创业本身。
不过伴随创业人士的加基础知识槛减少，生鲜电子商务面临的角逐却比以前愈加激烈了。
当Supply chain上的所有都不是很难攻克的难点时，新兴企业面临最大的问题就是怎么样获得用户，据业内人士透露，2026年生鲜电子商务的平均拓客本钱提升到将近400元。
不少创业人士表示他们很羡慕早年前辈宽松的创业环境，可以低本钱迅速获得很多用户。
对此，三只松鼠开创者兼CEO章燎原呵呵一笑，旗下新生鲜品牌两只小猴已经迅速崛起，成为年轻用户热烈追捧的生鲜品牌IP。
这表明，在价格和服务大伙都相当的状况下，企业在商品和推广的能力将决定它的生死成败。
2、生鲜电子商务平台形势基本确定，仍是天猫和京东的天下经过多年的角逐，生鲜电子商务平台的形势也基本确定，几乎毫无悬念地延续了传统格局。
在中高档市场，天猫喵鲜生和京东生鲜成为了国内两大主要平台。
其他垂直电子商务因为缺少流量和用户来源，没可以对二者形成有力挑战，其中喵鲜生更是由于流量优势吸引了海量企业入驻而占据了5成以上市场。
但在大众生鲜电子商务市场，京东到家则全方位压倒了天猫旗下的喵鲜到家，成为海量超市和便利店的标准配置。
有消息称，著名的7-11连锁便利店也正在评估入驻京东到家的风险和利益，以适应用户消费习惯的改变。
国内主要超市基本上都在京东和天猫之间选边站队，几乎没仍固守线下舍弃拓展线上市场的企业，假如有些话那样也基本上马上或已经破产。
几家欢乐几家愁，新美大、饿了么、百度外卖旗下的生鲜O2O则面临着挑战。
尽管仍有的企业入驻，但基本上都规模和品牌号召力比较小的企业，整体市场份额不升反降，有边缘化的危险。
3、主要电子商务分化，走向综合性或专业化除去生鲜平台大格局基本确定外，其他的生鲜电子商务开始向综合性和专业化两个方向分化。
本来生活、易果生鲜等伴随经营类目和品种的增多，自营模式遭到挑战，于是开始像天猫和京东那样做平台，吸引一些专业企业或品牌商入驻。
每天果园为了愈加适应经营类目的拓展，据称计划更名为每天生鲜或每天优选。
从经营形式上来看，它们和京东生鲜的业态愈加类似，以自营为主，加上第三方平台来丰富商品线。
它们大概形成肯定的流量生产能力，甚至不需要依靠天猫和京东等平台也能存活，但短期之内却很难撼动它们。
另一些企业则走向了专业化的方向。
譬如已在新三板上市的爱鲜蜂表示，原先过多的类目扩充并没带来更多的收益，反而增加了本钱减少了效率，因此决定舍弃水果以外的业务，专注核心业务为顾客创造更多价值。
受此消息影响，其股价当即上涨了5%。
还有一部分生鲜企业走向了产业链整理的路子，既是品牌商，介入生产环节，同时当然还是销售商，尽量获得产业链上的更多收益。
一手塑造禇橙的本来生活，现在旗下已经拥有了多个有号召力的特点商品品牌。
当然不再是为人作嫁衣，所有品牌均为其所有，大多数还拥有生产基地的产权。
4、生鲜商品企业标准成为商品的市场准入证经过多年的进步，以国家行业准则为基础但以企业为主导的生鲜商品企业标准，基本覆盖了生鲜商品的很多方面，成为生鲜生产企业进入电子商务甚至线上线下市场的准入证。
届时可能出现两到三个比较权威、具备主导用途的企业标准，它们分别学会一部分市场份额，任何生产企业的产品要进入有关市场都需要先获得审核，并同意企业网盟标准的监管。
为了更好的运营和管理，企业网盟成立了常设机构，开始独立运营。
因为企业网盟的商品标准总是比国家或行业准则愈加严格，在市场的信赖程度和号召力更好，不少生产企业纷纷以企业网盟的商品标准来指导生产。
以至于一些人以妨碍国家标准的权威为由向有关部门打小报告，企业网盟的规范之争甚至还惊动了高层。
最后在各方角力之下，农业部不能不出面表态，有关企业标准是打造在国家或行业准则之上的企业标准，是企业自发行为，官方持开放态度。
5、产业链规模化进展较快，品牌化成效明显标准化基本得到解决后，生产厂家开始了比拼规模效应，以往国内生产厂家分散的状况有所好转。
资本的见地在成长期主要盯着生鲜电子商务，而到了成熟期生鲜生产厂家成为它们的关注新焦点。
此时产业标准化已经很成熟，只须生产厂家能达到企业网盟标准，并达到相应规模，就很容易获得生鲜电子商务的提供商资格。
也就是说，有规模的规范化生鲜生产厂家经营风险较小，而在国内土地资源稀缺的状况在加剧，拥有生产基地的规模厂家只须解决标准化问题面临的角逐并没想象中那样大。
经过10多年的进步，网易已经成为国内排名前三的生猪养殖企业，在全国拥有6大养殖基地，每年出栏的生猪数目高达1000万头。
因为未央猪肉在买家心目中有着好的口碑，生猪养殖也成为了网易的第二大营收来源，仅次于游戏。
6、生鲜电子商务定义变模糊，超市与电子商务平分天下预计到2026年，生鲜电子商务的市场规模有望突破万亿元大关，仅次于服装成为第二大电子商务类目。
伴随渗透率的扩大，生鲜超越服装成为电子商务第一大类目更不是没可能，毕竟在中国吃货的力量一直无穷的。
生鲜电子商务行业也将诞生一批百亿级市值的公司，分别出目前电子商务平台、冷链物流、生产、销售、配送等环节。
其中，天猫、京东、顺丰有望成为最大的一批受益者，丁磊分拆未央猪业上市也不无可能。
在充分角逐期，生鲜电子商务的定义开始变得模糊。
纯线上企业固然是生鲜电子商务，但传统的线下企业也无不在线上拓展业务。
不过总体而言，超市在大众生鲜电子商务占据优势，而传统电子商务在中高端市场份额更高中一年级些。
通过O2O平台，超市的线上业务占到了其总业务的3成以上，单就销售额而论，超市达成了与传统生鲜电子商务企业平分天下的目的。
对于买家来讲，不出门就可以以线下价钱买到按时到家的各种新鲜品质和服务，无疑这才是个更好的年代。
