伴随炎热的退去，寒冬的到来，火锅店无疑又将成为大伙的宠儿，热气腾腾的火锅，一直能叫人们忘却暂时的寒冷，因此，在冬季经营一家火锅店是非常不错的选择，门店经营创业的第一步就是要有创业策划书，本文就为大伙提供一份火锅店的创业策划书，使想柚子火锅店的朋友带来好的福音。
1、火锅店概况 1.本店是餐饮服务行业，名字为自助火锅店，是合伙合资企业。
主要经营：狗，羊，鸡，鸭，鱼等等火锅;副营的食品有：海鲜，卤肉，卤菜等等。
2.自助火锅店坐落于华宁路商业步行街，开创期是一家里档火锅店，将来将逐步进步成为品牌连锁店。
3.都市速食餐厅的所有者是合股者三人，厨师一名，员工一名，二人均有3年的餐饮工作经验，以大家的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，必然会在本行业内独领妖娆。
4.本店需创业资金8万元左右，其中2万多元已筹集到位，剩下6万元向银行贷款。
2、经营目的 1.因为地点处于商业街，客户资源相对丰富，但角逐对手也不少，尤其是本店刚开始营业，想要打开市场，需要要在服务水平和商品水平上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足买家的不同需要。
短期目的是在华宁路商业步行街站稳脚跟，1年内收回本钱。
2.本店将在2年内增设2家分店，逐步进步成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的火锅连锁店，在海量火锅品牌中闯出一片天地，并将成为餐饮市场的驰名品牌。
3、行情分析 1.客户资源：自助火锅店的目的客户有到华宁路商业步行街购物娱乐的一般买家，约占50%;附近的酒店，宾馆;娱乐场合;商店员工、小区居民，约占50%。
客户资源数目充足，消费水平中低档。
2.角逐对手： 自助火锅店附近共有4家主要角逐对手，其中有店面的2家，其它2家为地摊式的大排挡。
这4家店经营期均在1年左右的时间。
前面2家餐店，价格较贵，客户资源泉稀疏。
另外2家大排挡卫生状况较差，服务水平较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家餐店现有些弊病，推出物美价廉;服务至上等营销推广方案，力争在激烈的市场角逐中占有一席之地。
4、经营计划 1.火锅店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中底价位。
2.考虑到时间及职员方面不够;本店暂时的经营时间以晚上为主。
3.开始营业期间本店实行促销活动;送出打折卡，凡第三光顾本店的客户;本店将推行优惠打折。
4.随时筹备开发新品，以适应市场的变化与需要，如本年度设立目的是：塑造我们的品牌;推出主打火锅。
5.经营时间：下午4点到晚上2左右。
6.对于以上计划，大家将分工协作，各尽其职。
大家将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客户资源。
5、人事计划 1.本店开始营业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包含多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下： 1)通过劳务市场招聘本市户口的，有肯定工作经验，有好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮市场者。
面试者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本实体门店试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提升服务职员整体素质，被招聘上岗的职员都需要同意2个月的培训，具体内容如下： 1)拟定培训计划，确定培训目的，拟定评估办法。
2)推行培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章规范。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%薪资，直至合格为止。
若3次考试及不合格者，扣除当月全部薪资和福利。
6、销售计划 1.开始营业前进行一系列宣传企业工作，向买家介绍本店物美价廉，服务至上的销售方案，还会发放问卷调查表，依据买家的需要，健全本店的商品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的客户 7、财务计划 本店内所有帐目状况需要准时入帐，支出与收入的钱款需要经由会计入帐或记录后方能用，记帐用复式记帐法，以科学的办法进行管理，以免帐务混乱，每天的收入应进行准时清点，所有点餐的菜单及收款的凭据需要保存并一式两份，以便核对及入帐。
店内所有些物品属店内的固定资产，不能随便破坏或带走，每月的总收益，除去所有成本，剩下的存入银行;假如经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整薪资，以调动大伙的工作热情，如发目前工作中无故破坏餐馆的财产，将从责任人的薪资或奖金中扣除。
1)本店固定资产()万元 桌椅()套 营业面积()平米 冷冻柜()台 灶件若干 2)每天流动资金为多少万元 (主要用于突发事件与临时拿货) 3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，如此企业的盈亏在帐面上一清二楚，就防止了营运管理工作的盲目性。
注：因刚开始营业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证肉类及蔬菜的水平，尽可能把价格放低。
